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肉食爱好者不能错过!大初 Shabu Shabu 清爽汤头涮

肉食爱好者不能错过!大初 Shabu Shabu 清爽汤头涮
虽然天气炎热不是很适合吃火锅料理的季节,但是Wisely的朋友也是小恶魔炭烧牛排 & 恶 烧肉便当的老闆,居然挑这个时间在捷运国父纪念馆站2号出口附近的东区美食精华地段,开了这家『大初 Shabu Shabu』,而且这还是他们第一次跨足投入到火锅领域,真的只能说是勇气可佳!
火锅要好吃,食材佔七分而汤头佔三分,只要肯给好料的话味道都不差,况且店家本身就拥有很不错的肉货来源基础,所以诉诸的对象,当地是以肉食主义者为主啰。^^

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店家的外观跟另外两个品牌一样,都是一贯地走黑色路线,但是「大初」这个名字取的很台,其实就是台湾国语「大吃」的意思…真的是败给他们了~

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不过,店里的环境很素雅整齐,跟自家其它店相比,真的是舒适太多了…XD

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平均消费大约是NT300~500左右,不另加收服务费,海鲜和火锅料不多,饮料也很少,主打的就是肉类;用餐时间限90分钟,但没啥客人时就随便你待。

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主食有麵、饭和冬粉三选一,但比较识货的都会挑选白饭来吃,因为来源跟自家的便当店一样,都是採用越光米做提供;而饭后甜点很普通,这是他们要加强的。

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汤头的部份,目前仅提供昆布锅底,而火锅则以鸳鸯锅的形式用餐;主要原因,在于店家希望菜肉能够分开品嚐,让食材和汤头可以各自搭配,因此汤头口味会比较淡一点也是能够理解~不过菜盘的内容就成了重点,目前我觉得还不错!

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爱吃重口味的朋友,应该会在意沾酱的问题。目前,店家仅提供一种自己调的酱料,主要酱油、萝蔔泥、黑醋、青葱和辣椒等等,走的是清爽的口味,但未来我是希望有更多元的选择,毕竟对于爱吃肉的人来说,调味能更多也满具吸引力的。

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海鲜的部份,点了鲷鱼、鲜蚵、蛤蛎与天使虾来吃,份量与数量我觉得都很合理,尤其那天使虾鲜甜好吃,放在蔬菜锅里熬煮更能增加汤头的甜香滋味~超棒的!

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肉类是大初Shabu Shabu的重头戏,以价格来看算是物有所值~毕竟,这一带属于东区高消费的地段,如果想吃个和牛涮涮锅,没有破千的话真的不太可能。但要提醒一点的是,这回嚐的份量都是加大的内容,而切肉的速度是有一点小慢。

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不吃牛肉的朋友,可以选择他们的梅花猪与鲜鸡腿来吃,价格不贵份量也算多。

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牛肉的部份,除了和牛之外其它四种我都有嚐过,个人的推荐部份是:翼板牛 > 牛小排 > 雪花牛 > 低脂牛,而翼版牛的味道与油脂我觉得恰到好处,而且那扇形的排列也十分吸睛,我们这群爱吃鬼老饕,也是对它的味道忍不住大为讚许!

目前,大初Shabu Shabu还在初期营运的阶段,我觉得在饮料、沾酱和出菜速度上仍有些需要加强的地方,不过对嚐遍多家涮涮锅的我,也期待他们还能再进化有更多元的风格出现。

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